Asti – ігристе вино, яке виробляють із найдавнішого ароматичного сорту винограду “москато б’янко”. Ростуть чагарники на зігрітих сонцем схилах П’ємонту, між правим берегом Ланге і Верхнім Монферрато. Асті виробляють виключно з ягід, урожайність яких не перевищує 100 ц/га. Завдяки примусовій зупинці бродіння, напій отримує яскравий аромат і смак свіжих зрілих ягід. У букеті простежуються також відтінки квітів чайної троянди, акації, ноти трав, апельсина, персика, мускатного горіха. Ігристе вино може бути нудотно солодким. Але ця солодкість натуральна. На відміну від шампанського та інших подібних напоїв, цукор в Asti ніколи не додають. Той, який є в плодах, не встигає перебродити в спирт і залишається в ігристому. В Асті від різних виробників залишкова кількість цукру перебуває в межах 5%. Що солодший напій, то менший у ньому вміст алкоголю.
Asti – трендове ігристе вино в усьому світі
Щороку італійські винороби виробляють приблизно 75 мільйонів пляшок ігристого. З цієї кількості тільки 15% продукту залишається для внутрішнього споживача. Решту відправляють на експорт. Легкий ігристий напій – явний тренд не тільки в Європі, США, а й в Азії. Популярним його роблять не тільки яскравий смак і аромат, а й доступність для більшості покупців. Якщо провести порівняння з класичним напоєм із Шампані, ціна шампанського Asti нижча. При цьому вино також здатне створити настрій, подарувати задоволення. Це чудовий варіант для будь-яких урочистостей, які святкують у теплу пору року.
Асортимент варіантів
Оскільки всі види ігристого Asti виробляються з одного сорту винограду, вони мають між собою помітну схожість. Водночас відмінності між напоями також є:
Secco – сухі вина міцністю до 11% і різним ступенем ігристості.
Spumante – солодкий алкоголь із рівнем спирту від 7 до 9,5% і тиском 4-6 бар.
Moscato – шипучі солодкі напої, спирту в яких 6,5%, а тиск СО2 – до 1,7 бар.
При цьому кожен виробник створює продукцію з індивідуальним характером. Асті Martini вирізняється більш виразними солодкістю та ароматом. Cinzano – варіант для любителів стриманої класики. Secco Canti вирізняється елегантністю та гармонійністю. Ці та інші варіанти ігристого з Італії можна замовити в маркеті важливих штук Маудау.
Гастрономічність
Із сухого Асті можна почати трапезу, тоді як солодке – чудовий варіант до десерту. Ігристе Secco подають також із фруктами, легкими закусками, традиційними італійськими різотто і лазаньєю, салатами з білого м’яса і морепродуктів. На думку італійців, сухий напій можна пити протягом дня як без їжі, так і з фокаччо, піцою.
Напівсолодке Asti можна подати до фаршированого апельсинами, яблуками м’яса. Солодке – з десертами без шоколаду.
